Maître / Maîtresse d’hôtel

Description du poste

A Cotignac, au cœur de l’un des plus beaux villages de France, Lou Calen est un éco-resort de 39 chambres où l’on vient prendre le temps. C’est un lieu où l’accueil compte autant que l’assiette, et où les clients aiment être reconnus quand ils reviennent.
Le Bistrot de Lou Calen est notre table de tous les jours. Cent vingt couverts, sept jours sur sept, la cuisson à la flamme et les viandes maturées pour signature, et un brunch le dimanche.

Nous cherchons notre maître d’hôtel (H/F) pour notre complexe hôtelier haut de gamme.

Vous tenez la salle du Bistrot : vous accueillez les clients, vous menez le service et vous encadrez l’équipe de salle.
Vous travaillez en lien direct avec la direction d’exploitation et avec le chef de cuisine.

Vous prenez en charge :
– L’accueil et l’installation des clients, le conseil sur les plats et sur les vins
– La conduite du service et la coordination avec la cuisine
– Le suivi de la satisfaction client, le traitement des réclamations et les avis en ligne
– L’encadrement de l’équipe de salle, les plannings et la formation des nouveaux arrivants
– La caisse, les encaissements et la répartition des pourboires
– Le suivi du chiffre d’affaires, du ticket moyen et du taux de remplissage
– Les réservations et l’optimisation du plan de salle

LE PROFIL QUE NOUS CHERCHONS:
Vous avez déjà tenu une salle, comme maître d’hôtel ou comme assistant prêt à passer l’étape suivante.
Cent vingt couverts un soir d’été ne vous font pas peur, et vous savez tenir une équipe sans hausser le ton.
Vous aimez la relation client et vous savez parler des vins. Les chiffres d’un restaurant ne vous rebutent pas.
Vous parlez anglais : une bonne partie de notre clientèle vient des États-Unis et du Royaume-Uni.
Bac professionnel hôtellerie, BTS management en hôtellerie restauration, licence métiers de l’hôtellerie ou équivalent.
L’expérience reste ce qui compte le plus à nos yeux.

CE QUE NOUS PROPOSONS:
Contrat CDI, 39 heures hebdomadaires, statut cadre
Rémunération 3 000 à 3 500 € brut mensuel, selon expérience
Prise de poste Dès que possible
Lieu Cotignac (83), Var
Avantages Repas, mutuelle d’entreprise, possibilité de logement en début de contrat

Adressez-nous votre CV accompagné de quelques lignes sur votre parcours.