Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Description du poste

L’employé polyvalent en restauration (H/F) participe au bon fonctionnement des services de restauration, de petit-déjeuner et des séminaires en assurant des missions variées de préparation, de mise en place, de service, d’entretien et d’accueil clientèle. Il veille à la satisfaction des clients, au respect des procédures de l’établissement ainsi qu’aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en contribuant à la bonne tenue des espaces de restauration, des salles de séminaires et au bon déroulement des activités quotidiennes de l’hôtel.

Principales activités :
Service et relation clientèle
– Assurer l’accueil, le service et la satisfaction de la clientèle
– Réaliser le service en salle et au bar dans le respect des standards de l’établissement
– Prendre, traiter et saisir les commandes clients
– Réaliser les encaissements
– Préparation et service du petit-déjeuner
– Assurer la préparation et le service du petit-déjeuner
– Effectuer la cuisson des viennoiseries, du pain et la préparation des produits nécessaires au service
– Réaliser la mise en place des espaces de restauration et préparer les services du lendemain

Entretien et hygiène
– Assurer le débarrassage, le rangement et l’entretien du matériel, de la vaisselle et des équipements
– Veiller à la propreté des espaces de restauration, de la cuisine petit-déjeuner et des zones de travail
– Appliquer et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux normes HACCP

Suivi opérationnel
– Informer la direction ou le responsable concerné de tout manquement, besoin en approvisionnement ou anomalie constatée
– Participer au suivi des stocks et à la réception des commandes si nécessaire
– Participer au bon fonctionnement du service en collaboration avec les différents services de l’établissement

Participation aux séminaires
– Participer à la mise en place des salles de séminaires et événements
– Préparer les pauses et prestations prévues
– Veiller à la bonne tenue et à la propreté des salles
– Assurer le réassort des consommables si nécessaire
– Participer au rangement et à la remise en état des salles après les événements
– Signaler toute anomalie ou besoin à la direction ou au responsable concerné

Savoir-Faire :
– Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks.)
– Excellentes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
– Très bonne connaissance des produits
– Bonne connaissance de la politique commerciale de l’enseigne
– L’anglais est un atout afin de recevoir des clients étrangers

Savoir Etre :
– Sens de la communication
– Anticipation et réactivité
– Esprit d’initiative et créativité
– Sens du service et disponibilité
– Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion
– Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang froid
– Habileté, agilité et rapidité