Chef de cuisine (H/F)

Description du poste

Encadrer et organiser le travail journalier de l’équipe de cuisine,

– Elaborer et réaliser des menus adaptés et équilibrés,
– Coordonner et contrôler la production des repas,
– Conseiller et veiller au respect des règles d’hygiène alimentaire,
– Mettre en place et respecter les procédures d’hygiène des denrées alimentaires HACCP,
– Gérer le stock matériel et alimentaire et veiller au réapprovisionnement en respectant le budget,
– Réceptionner les livraisons et – vérifier leur conformité (quantité/qualité),
– Veiller à la maintenance des matériels,
– Effectuer des remplacements ponctuels au sein d’un collège de proximité.