APPRENTI BOULANGER (H/F)

Description du poste

Située à Darwin Bordeaux, Notre Boulangerie Babel Bread Bio et Artisanale recrute un.e Apprenti.e Boulanger.ère.

Vos missions :

– Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs.) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse,

– Conduire une fermentation,

– Diviser la masse de pâte en pâtons,

– Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,

– Tourage des pâtes,

– Confectionner des viennoiseries,

– Cuire des pièces de viennoiserie,

– Cuire des pâtons,

– Défourner des pains et viennoiserie,

– Décorer des produits culinaires,

– Entretenir un espace de vente,

– Entretenir un poste de travail,

– Nettoyer du matériel ou un équipement,

– Calcul de quantité,

– Réceptionner et contrôler les marchandises (états, températures.),

– Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

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