Communard (H/F)

Description du poste

Un nouveau Challenge…

Niché au sommet des montagnes de la station, Cheval Blanc Courchevel est un refuge d’exception aux pieds des pistes du Jardin Alpin. Première Maison de la Collection gérée par LVMH Hotel Management, notre Maison Alpine réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité.

Le commis du restaurant du personnel doit accompagner le Chef de Partie dans l’organisation et la préparation des plats et menus pour la Table des Ambassadeurs, sous l’autorité du Chef de Cuisine Exécutif et/ou de l’Adjoint Chef de Cuisine Exécutif. Il participe au processus de création des recettes et s’assure de l’approvisionnement des marchandises et bon entretien des locaux et du matériel de son point de vente.

Veiller à offrir la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité que de la présentation
Être garant de la réalisation des cuissons et des préparations conformément aux fiches techniques et procédures de l’hôtel
Elaborer et participer à la réalisation des plats/menus de la Table des Ambassadeurs
Assurer le service à la Table des Ambassadeurs
Être garant du nettoyage du matériel, des locaux ainsi que de la bonne application des protocoles HACCP
Gérer les stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité du point de vente en collaboration avec le service Economat