COMMIS DE CUISINE (H/F)

Description du poste

Nous recherchons un Ouvrier Qualifié en Cuisine (H/F) compétent pour rejoindre notre équipe.

Vos missions :
En lien avec le Cuisinier, vous assurez :
– la confection des repas du midi et du soir
– le service de table
– le nettoyage et entretien de la cuisine et des équipements utilisés et du réfectoire.
– la préparation des norvégiennes à destination des différents lieux de repas de l’IME.
– la préparation des repas mixés des enfants polyhandicapés dans la cuisine centrale.

Vous assurez le suivi de la méthode HACCP et le suivi du PMS à savoir : mise en place d’auto contrôle et procédures concernant :
– la réception des marchandises -traçabilité des denrées
– le stockage
– le contrôle des enceintes réfrigérées
– la cuisson, le refroidissement et la remise en température des aliments
– le relevé de température des plats avant service
– échantillons des repas témoins.

Compétences requises:
– Expérience souhaitée
– Capacité à suivre des recettes et à respecter les normes de sécurité alimentaire
– Bonne connaissance des techniques culinaires et des différentes méthodes de cuisson
– Capacité à travailler efficacement sous pression
– Excellentes compétences en organisation et en gestion du temps