Chef cuisinier/traiteur – Responsable de production (H/F)

Description du poste

Maison Viret, c’est 80 ans de tradition culinaire annécienne, une ambiance chaleureuse et un esprit familial certain. À Seynod, notre laboratoire de production réunit une équipe passionnée, où rigueur et savoir-faire se conjuguent chaque jour au service d’une cuisine événementielle de qualité.

Dans le cadre de son développement, la Maison Viret recherche pour son laboratoire de production situé à Seynod un Responsable de production (H/F) afin d’encadrer le laboratoire et d’accompagner les équipes dans la fabrication de plats cuisinés et produits de boucherie et charcuterie.

Vos missions au quotidien, en totale autonomie :
– Superviser et animer la production culinaire du laboratoire (plats cuisinés, produits traiteurs, préparations charcutières)
– Garantir la qualité gustative, la régularité et la sécurité alimentaire des produits
– Participer activement à la création de nouvelles recettes et à l’amélioration continue des gammes existantes
– Gérer et organiser les équipes en production (planification, répartition des tâches, formation)
– Assurer la bonne gestion des stocks, matières premières et commandes
– Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité

Profil recherché :
– Vous avez une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) et une expérience confirmée en production
– Vous maîtrisez les techniques culinaires et de production en volume, avec une exigence de qualité artisanale
– Vous êtes organisé, rigoureux et avez le sens du goût et du travail bien fait
– Une expérience dans un laboratoire traiteur, charcuterie ou boucherie serait un atout
– Permis B souhaité

Conditions de travail :
– CDI, 39h par semaine
– Horaires en continu
– 2 jours de repos
– Rémunération mensuelle : 3 000 € brut selon profil

Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre Maison Viret, c’est intégrer une entreprise à taille humaine, où chaque collaborateur a sa place et peut évoluer au cœur de projets événementiels stimulants et variés.

Un accompagnement au quotidien
– Repas pris en charge
– Mutuelle santé avantageuse : pack bien-être jusqu’à 350€ remboursés par an pour la médecine douce, une prime de naissance et l’accompagnement par un courtier Groupama
– Participation à hauteur de 50% de votre abonnement SIBRA
– Parking disponible pour faciliter vos trajets
– Des possibilités de logement à des tarifs avantageux sans besoin de garant en fonction des logements disponibles
– Steeple, un outil interne avec une communauté engagée
– 30% de remise chez notre partenaire Bragard, référence en tenues de cuisine et votre tenue fournie en fin de période d’essai
– Un coffre-fort numérique sur lequel conserver vos documents importants en toute sécurité et confidentialité

Une expérience unique Maison Viret
– Formation interne continue pour accompagner votre développement professionnel
– La possibilité d’être planifié sur les évènements du groupe
– Possibilités rapides d’évolution et de mobilité en France et à l’international

Des avantages exclusifs qui font la différence
– Un accès à la plateforme UMIH : des réductions, bons d’achats, codes promotionnels et billetterie sur plus de 2500 enseignes nationales et locales
– Arbre de Noël à l’Abbaye de Collonges-au-Mont-d’Or avec les équipes des Maisons Bocuse
– Prime de cooptation
– 20% de réduction sur les produits Bocuse sur la boutique en ligne
– 10% de réduction dans l’ensemble de nos boutiques C-Gastronomie, mais aussi sur les plats traiteur et les produits d’épicerie fine
– 20% de réduction sur le bateau-restaurant Libellule et dans notre brasserie le Bleu Imperial (hors boissons)
– 20% de réduction en ventes privées dans les boutiques C-Gastronomie lors des fêtes de fin d’année
– Des fêtes du personnel et évènements conviviaux sur les temps forts de l’année