CHEF DE CUISINE (H/F)

Description du poste

OFFRE D’EMPLOI – CHEF DE PRODUCTION / CHEF DE CUISINE (H/F)

Mission intérim – Restauration collective pénitentiaire

Description du poste

Dans le cadre d’une mission en centre pénitentiaire, vous intervenez sur un site produisant environ 800 repas par jour pour 400 détenus.
Rattaché(e) au Gérant Restauration, vous intégrez une équipe composée de 4 personnes.

Vous assurez l’encadrement d’une cuisine destinée aux repas de détention et supervisez plusieurs détenus participant à la production.

Votre mission principale est d’organiser et réaliser la production des repas, dans le respect strict des règles contractuelles, professionnelles et des systèmes qualité en vigueur.

Vos missions (liste non exhaustive)
Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes
Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Superviser l’application des procédures qualité et sécurité liées à l’activité restauration
Participer à la gestion quotidienne du service
Assurer une fonction tutorale et d’encadrement auprès du personnel détenu
Horaires de travail
Du mardi au vendredi
08h00 – 12h00 / 13h00 – 16h30
Le planning de la semaine suivante est remis en main propre par le responsable

35 heures par semaine

Rémunération
14,83 € brut / heure