Chef de Cuisine – Gastronomie (H/F)

Description du poste

Les missions du poste :
Nous recrutons un(e) Chef de Cuisine pour un hôtel 4* situé en Touraine, au cœur d’un environnement reconnu pour sa gastronomie et son art de vivre.

L’établissement :
– Hôtel 4* 65 chambres
– Restaurant bistronomique
– Service midi & soir
– Ticket moyen : 40€ le midi / 70€ le soir
– Brigade en place : 10 personnes en cuisine + 3 plongeurs

Vos missions :
– Piloter l’ensemble de la production culinaire
– Manager, structurer et faire monter en compétence la brigade
– Élaborer et faire évoluer une offre bistronomique de qualité
– Garantir la régularité, la qualité et la rentabilité
– Être force de proposition sur l’identité culinaire de l’établissement

Profil recherché :

– Expérience confirmée en tant que Chef ou Sous-Chef expérimenté
– Solide capacité managériale
– Sens du produit et de la cuisine de saison
– Organisation, rigueur et constance
– Envie de s’inscrire dans un projet stable et structuré