Chef / Cheffe de rang saison hiver 2027 nourri et logé (H/F)

Description du poste

L’Hotel Le Chalet Blanc recrute pour la saison d’hiver 27. Poste à pourvoir dès fin novembre à mi avril. Poste nourri et logé

MISSION
Le chef de rang a pour mission principale la gestion d’un carré « groupe de tables », en vue d’optimiser l’accueil et le service offert au client.

1. TACHES PRINCIPALES ET RESPONSABILITES

– Effectuer la mise en place de la salle et dresser les tables pour le service.
– Participer au briefing donné par le Chef de cuisine en début de service précisant les orientations du jour.
– Participer au briefing spécifique au service de salle donné par le Chef de salle : information sur le plan de table, les dispositions spéciales du jour.
– Accueillir le client lors de son arrivée à la table, veiller à sa bonne installation et lui présenter la carte.
– Doit connaître parfaitement la Carte : conseiller le client dans le choix des plats et des consommations selon ses goûts et les suggestions du jour.
– Répondre aux interrogations des clients et prendre la commande correspondante.
– Pratiquer un acte de vente régulier et incitatif selon les orientations fixées par le Chef de cuisine et par la Direction de l’établissement.
– Prendre la commande et contrôler l’exactitude de la note par rapport aux bons.
– Effectuer le service des plats et des boissons à table.
– Assurer un flux régulier du service à table et traiter avec le client si nécessaire les
– Participer à l’encaissement des clients après validation de la note par la Direction et s’assurer de leur satisfaction.
– Veiller à débarrasser les tables immédiatement après le départ des clients.
– Ranger et nettoyer la salle de restauration dans son ensemble.
– Etre polyvalent, flexible et solidaire pour la réalisation de l’ensemble des tâches de service.

2. CAPACITE RELATIONNELLE

– Bonne aisance relationnelle.
– Capacité à gérer les conflits.
– Doit pratiquer une ou plusieurs langues étrangères pour pouvoir renseigner les clients étrangers (Anglais obligatoire, Italien Apprécié).

3. ATTITUDES PERSONNELLES ET COMPORTEMENTALES

– Sens de l’écoute et du service au client.
– Avenant, souriant, bonne présentation, tenue correcte et entretenue, distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients.
– Sens commercial pour la restauration, la cave et le bar.
– Capacité à gérer les conflits avec les clients et ses collègues.
– Bon sens de la Communication et de la courtoisie.
– Rigoureux et réactif.
– Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang-froid.
– Capable d’humilité.