Commis de cuisine /portage de repas à domicile (H/F)

Description du poste

Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

– Aider à la réalisation des préparations culinaires simples (entrées, desserts en zone froide…) dans le respect des bonnes
pratiques d’hygiène
– Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise
des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, travail sur le gaspillage, etc.)
– Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
– Réception et contrôle des marchandises
– Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
Distribution et service des repas :
– Installer les réfectoires
– Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
Accompagnement des convives pendant le temps du repas :
– Adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
Préparer et mettre en état de propreté les locaux et le matériel :
– Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés:
– Effectuer l’entretien courant des appareils et installations,
– Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson, etc.
– Maintenir les locaux et le matériel en état de propreté et de fonctionnement
– Maîtriser les techniques d’entretien suivant les plans de nettoyage
– Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
– Appliquer les règles de santé, sécurité (au travail, des usagers)