Second de cuisine de collectivité pour Collèges (H/F)

Description du poste

Le Conseil Départemental recherche un second de cuisine contractuel, sous l’autorité du chef de cuisine:
– Vous participez à la conception et à la réalisation des menus équilibrés selon l’âge et les besoins des collégiens
– Vous gérez votre un secteur de production
– Vous gérez les relations avec les fournisseurs (réception de marchandises, gestion des stocks) en suivant le protocole HACCP (fiche)
– Vous saisissez les données sur un logiciel dédié (PRESTO)
– Vous nettoyez le matériel de cuisine et les locaux afférents
– Vous mettez en place et distribuez les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
– Vous participez au grand nettoyage à chaque vacance scolaire
-Vous suppléez le Chef de cuisine en cas d’absence ou d empêchement
Horaire 06H- 15H30