Chef(fe) de cuisine / Responsable de production H/F (H/F)

Description du poste

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour prendre la responsabilité de la cuisine et encadrer une équipe de 5 personnes.
Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) par la cuisine, qui souhaite mettre son savoir-faire au service d’une restauration collective de qualité.

Vos missions :

En tant que responsable de cuisine, vous assurez la bonne organisation et le bon fonctionnement de la production.

Vous aurez notamment pour missions :

– Encadrer, organiser et accompagner une équipe de 5 personnes
– Organiser le travail quotidien et répartir les tâches
– Planifier et superviser la production
– Participer à la préparation et à la réalisation des recettes
– Garantir la qualité, le goût et la présentation des préparations
– Veiller au respect des fiches techniques et des grammages
– Contrôler les matières premières et les productions
– Organiser les commandes et anticiper les besoins
– Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
– Assurer le bon fonctionnement de la cuisine et le respect des procédures
– Être force de proposition pour faire évoluer les recettes et améliorer la qualité des repas

Profil recherché :

Nous recherchons un(e) manager de cuisine confirmé(e), avec une expérience significative en restauration collective.
Vous êtes un(e) cuisinier(ère) avant tout, amoureux(se) de votre métier et attaché(e) à la qualité des produits et du travail réalisé.
Vous savez :

– Manager une équipe avec exigence et bienveillance
– Organiser une production importante et respecter les délais
– Travailler avec méthode et anticipation
– Être autonome et prendre des initiatives
– Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
– Transmettre votre savoir-faire à votre équipe

Une qualification en cuisine et une expérience significative en management sont indispensables.