Commis de Cuisine (h/f) (H/F)

Description du poste

Dans le cadre d’un renfort d’équipe pour la période estivale, nous recherchons un(e) Agent Polyvalent Cuisine. Un établissement d’environ 100 personnes.

– Préparation repas réception barquettes – remise en température – allotissement chariots
– Contrôle grammage, température
– Contrôler et encadrer la distribution des repas en détention
– Affichage communication – distribution menus
– Nettoyage et entretien de la cuisine et zones annexes et des chariots
– Passer des commandes et gestion stock
– Application des normes HACCP
– Encadrement de personnes détenues classées pour des missions d’aide et surveillées par un agent de l’administration pénitentiaire

Prérequis.
– Casier judiciaire vierge obligatoire
– Notions ou expérience en cuisine collective ou traditionnelle
– Connaissance des normes HACCP appréciée

Qualités attendues.
– Calme et sang-froid
– Sens de l’organisation
– Réactivité et vigilance
– Esprit d’équipe
– Capacité à gérer les urgences et le stress
– Discrétion et sens de la confidentialité