COMMIS(E) DE CUISINE (H/F)

Description du poste

Nous recherchons 2 CDD de 6 mois à temps complet, 2 à 2,5 jours de repos hebdomadaire selon la saisonnalité avec une fermeture annuelle du restaurant de mi août à mi septembre.

Vous êtes en capacité de :
1/ intégrer une équipe déjà en place depuis 1 an constitué d’un chef et d’un cuisinier
2/ travailler en mode brigade sous des ordres
3/ respecter et appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sofskills dans une cuisine semi ouverte
4/ travailler dans le calme y compris pendant le coup de feu tout en assurant une communication efficace
5/ maîtriser les tâches principales d’un commis de cuisine, à savoir, réceptionner-contrôler-ranger les livraisons de marchandises, laver-éplucher-couper-tailler fruits et légumes, découper-désosser, faire la mise en place du poste de travail avant le service, nettoyer et ranger le matériel/plan de travail/cuisine
6/ COMPETENCES COMPLEMENTAIRES EXIGEES : connaissance en restauration vietnamienne où tout est fait maison (nems, raviolis, vapeurs tels que crêpes, bao, ha cao, …) issue des recettes familiales avec un changement de carte 2 fois par an (carte d’été et carte d’hiver) et qui nécessitent un changement d’organisation rationnelle de travail 2 fois par an à chaque changement de carte et un ajustement dès que cela nécessite