Chef de cuisine en restauration collective (H/F)

Description du poste

L’hôpital de Breil sur Roya recherche chef cuisinier (H/F).

Mission:
– Définir, optimiser et contrôler l’organisation et la production des secteurs de restauration en cohérence avec la politique de l’établissement.
– Garantir une restauration de qualité dans le respect des règles et obligations institutionnelles et règlementaires.
– Encadrer l’équipe du service restauration de 3 établissements composée de vingt-cinq agents (plannings, management, accompagnement).
– Réaliser les entretiens d’évaluations, préparer le plan de formation prévisionnel annuel de l’établissement pour le secteur dont il a la charge avec concertation de son supérieur hiérarchique.
-Assurer la coordination de l’ensemble des secteurs et le bon fonctionnement de la chaîne alimentaire.
– Définir, planifier et réaliser le suivi et la mise en œuvre de l’ensemble des tâches afférentes au service restauration.
– Construire et faire vivre les plannings du personnel via le logiciel.
– Promouvoir la concertation avec les services « clients » en développant et en participant aux divers groupes et réunions de travail.
– Suivre les chantiers travaux et la maintenance et veiller au respect des règles d’hygiène.
– Participer aux diverses commissions en lien avec la restauration.

Compétences requises:
– Piloter, animer et/ou communiquer, motiver une ou plusieurs équipes.
– Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances.
– Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions dans un environnement donné.
– Concevoir, piloter et évaluer un projet dans le domaine concerné.

Savoirs requis
– Connaissance et expérience de la restauration collective en milieu hospitalier.
– Connaissance sommaire de la commande Publique.
– Dispositions financières.
– Connaissances EXCEL et logiciels.

Savoir-être requis
– Aptitude à la gestion des conflits.
– Méthode, logique, rigueur, réactivité, autonomie et maitrise de soi.
– Aptitude à l’analyse, à la décision et à l’innovation, être force de proposition.
– Disponibilité, adaptabilité de son emploi du temps.